El consumo de carne vacuna en Argentina registró una caída histórica y tocó los 46,3 kilos por habitante al año, marcando el nivel más bajo en más de dos décadas. Esto representa un desplome del 9,4% frente a julio del año anterior, lo que equivale a dejar de consumir 4,8 kilos por persona en solo doce meses.
San Luis no escapa a esta crisis del poder adquisitivo. En las carnicerías locales, los cortes más caros como el vacío y el matambre treparon hasta los $24.000 el kilo, mientras que el asado —considerado tradicionalmente como el corte más accesible— ronda los $9.900, dificultando cada vez más su presencia en la mesa de las familias puntanas.