El «Golpe al Bolsillo» es brutal: La carne pegó un salto de casi el 80% y las familias se despiden del tradicional asado del domingo. El pollo, el único que da tregua.
La mesa de los puntanos está en emergencia. De acuerdo con el último y alarmante informe del Observatorio de Precios, el valor de la carne vacuna en San Luis se disparó a niveles históricos en solo doce meses, con aumentos interanuales que, en algunos cortes, superan el 78%. Comer un simple asado dejó de ser una tradición popular para convertirse en un lujo casi prohibitivo.
El dato más impactante del relevamiento no deja lugar a dudas sobre la crisis:
El Cuadril lidera el ranking de la vergüenza: pasó de costar $6.999 en octubre de 2024 a la escandalosa cifra de $12.499 en la actualidad. ¡Un salto del 78,6%!
Otros cortes esenciales para la cocina diaria no se quedan atrás en esta escalada inflacionaria: La Cuadrada y la Bola de Lomo aumentaron un demoledor 76%. Incluso el querido Asado Surtido, pilar del domingo familiar, subió un 65,9%, pasando de $4.099 a $6.799 el kilo.
El informe revela que, en promedio, el aumento de los cortes vacunos roza el 56% interanual, dejando el salario de los puntanos varios escalones por detrás.
Con estos precios, muchos hogares de San Luis ya están haciendo cuentas desesperadas. La frase más repetida en las carnicerías es: «¿Alcanza o no alcanza?»
Para la mayoría, la carne vacuna se está transformando en una compra de excepción, reservada para ocasiones especiales o, directamente, sustituida por opciones más económicas.
El único «alivio» en este panorama desolador es la carne de Pollo, que fue el único producto que registró subas «moderadas».
La conclusión es cruda: la inflación marca el ritmo y el bolsillo del puntano no lo resiste. Lo que antes era un plato de todos los días, hoy ya tiene precio de oro.